En temporada de fiestas no restringas el consumo de alimentos: UDEM

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Redacción MoreliaInvita, a 6 de noviembre de 2019.

Es recomendable comer de todo y no restringir alimentos, pero sí limitar las
porciones que se consumen y sobre todo priorizar la ingesta de verduras en
las comidas a fin de que haya un equilibrio de nutrientes y carbohidratos”,
señaló la Nutrióloga Alejandra Zalapa Elias, Subdirectora de la Facultad de
Nutrición de la Universidad de Morelia, al considerar que en temporada de
fiestas los excesos son habituales.

Por ejemplo en el caso del pan de muerto, alimento que ha sido del gusto de
chicos y grandes por varias generaciones y que ha evolucionado su
presentación desde la habitual con sólo azúcar hasta relleno con los más
dulces ingredientes, se debe permitir su consumo en pequeñas cantidades.
Mencionó que los tamales, atole, corundas y uchepos, alimentos que por
tradición se consumen en Noche de Muertos, hechos a base de maíz, aportan
una gran cantidad de carbohidratos, fibra, calcio y fósforo, los cuales son
saludables hasta que se les prepara con exceso de manteca y grasas.
Enfatizó además que es en esta temporada en la que los cítricos y calabazas
son los frutos más abundantes, motivo por lo que se sugiere aumentar su
consumo en diversos platillos y bebidas para ayudar a proteger el sistema
digestivo frente al elevado consumo de carbohidratos, desintoxicar el
organismo y activar el sistema inmunológico.

Cabe señalar que si bien en estas festividades se debe moderar el consumo
de carbohidratos y azúcares, ya que existen alimentos que se ubican en la
mayoría de los altares tales como las frutas, calaveritas de azúcar, pan, tamales, atole y demás platillos preparados, se debe fomentar la elaboración
de éstos ya que el mantenerlos vigentes impulsa la peculiar gastronomía que
nos caracteriza.