Las Casadillas, no quesadillas, de Santa Ana Maya

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Otro antojito que también podrás encontrarte eventualmente en las calles de Morelia son las Casadillas de Santa Ana Maya, localidad que se encuentra en la carretera Morelia – Salamanca, unos minutos antes de llegar a Moroleón.

Resulta que las Casadillas de Santa Ana Maya son en realidad un pan horneado con una cubierta de piloncillo derretido que hace mas de 100 años se tenía la costumbre de repartir en las bodas como postre, en vez de pastel, eran más bien dicho, como ofrenda para los nuevos matrimonios.

Sin embargo, es muy frecuente que la gente les llame “quesadillas” y de ahí la sorpresa cuando te ofrecen una Casadilla y lo que menos esperas es que te sirvan un pan enmielado con piloncillo.

Así que ya los sabes, la próxima vez que te encuentres a alguien en la calle que vende Casadillas de Santa Ana Maya, no esperes ver un comal cerca!

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Por: Jorge Yturiel García Duarte