Los Uchepos dulces y salados, únicos de tierra caliente

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El tamal de elote o uchepo es un plato típico de la Tierra Caliente del estado de Michoacán. Consiste en un tamal elaborado con maíz tierno y son utilizados principalmente como almuerzo o desayuno por su sabor generalmente dulce.

Para su elaboración se hace utilizando maíz tierno molido y no masa hecha a base de maíz cocido, para después mezclarla con leche, mantequilla y azúcar. A diferencia de las corundas que se envuelven en hojas de maíz para su cocción, los uchepos son envueltos en hojas de elote frescas.

También está la variante de uchepos salados los cuales se acompañan con salsas verdes o rojas, pero también se les puede adicionar jocoque y queso.

Definitivamente por más que expliquemos las características de un uchepo es imposible describir el sabor y la suave consistencia que descubrirás al momento de comer esta delicia, así que, lo único que nos queda es recomendarles que en su próxima visita a Michoacán pidan una orden de uchepos para comenzar su desayuno.

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Fuentes: mesaparados.com.mx, wikipedia.com