Rompope, el aderezo de la gelatina

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Rompope, el aderezo de la gelatina

El Rompope es la combinación perfecta con una gelatina, si bien lo encontramos en el mercado de dulces de Morelia, y sabemos que, aunque tiene alcohol no es una bebida común para embriagarse, la encontramos en sabores de helado, o en pasteles como relleno, siendo parte de la gastronomía de postres y dulce, dejándolo siempre al último después de la comida. 

Pero el Rompope se originó desde la época virreinal con la llegada de los franciscanos que incorporaron elementos como este a la futura gastronomía mexicana. Hecho de una mezcla de leche, canela, huevos, azúcar y ron. Está comenzó a ser elaborada principalmente por las monjas clarisas y fue traída desde España, pero la receta era diferente a la que conocemos.

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