La olla podrida de Ario de Rosales, un platillo muy famoso y único en Michoacán.

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Muchos la hemos escuchado y solo algunos han tenido la suerte de probar la olla podrida; no suena muy apetitoso pero  la verdad es que es un platillo muy recomendable ya que más allá que pensar en un caldo de res, pollo y cerdo con verduras, su cocción en pulque (aguamiel) es lo que le da un sabor especial y único.

La historia de cómo nace la “olla podrida” es contada con bastante buen humor por @Miguel César Domínguez Tellez en el siguiente link:  http://miguelcesardomingueztelle.blogspot.com/2012/08/olla-podrida-si-hay-algo-de-lo-que.html

Parte de la historia incluye información muy valiosa como por ejemplo: se cuenta entre la gente que la olla podrida es afrodisiaca, porque las parejas que no han tenido podido embarazarse, la comen y listo, nos vemos en 9 meses. El recalentado, al día siguiente, es más sabroso, se dice que la razón es porque el aguamiel sigue su proceso de fermentación acrecentando el sabor del platillo y por último, algo muy, pero muy importante: si comes olla podrida por ninguna razón tomes agua o lo que ganarás será una fuerte diarrea.

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